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【判断题】

储粮霉变导致粮粒变色、变味、生霉、霉烂甚至发芽。

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第3题

A、油体发散及变色变味  B、膏体变色变味,油水分离或生霉斑  C、乳体出现絮状,产生渗水或变色变味现象  D、出现结块  

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第4题

A、变质阶段  B、霉变阶段  C、生霉阶段  D、霉烂阶段  

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第5题

A、发热  B、霉变  C、水分吸收  D、水分转移  

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第6题

A、在通常情况下,中温性微生物是导致发热霉变的主角  B、食中的细菌及部分酵母菌为湿生性微生物  C、微生物在氧气浓度低于8%以下时,生长繁殖都可被抑制  D、控制环境,保持堆干燥、低湿和密闭(缺氧),是防霉的基本措施  

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第7题

A、加强储藏管理,严格情检查  B、利用现代技术及时处理险情  C、做好劣变指标的定期测定  D、入库食水分要在安全水分以内  

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