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【单选题】

有些巧克力上写着“代可可脂巧克力”，说明它？（）

A、不是纯正的巧克力

B、脂肪含量少更健康

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第1题

[单选题] 巧克力的种类有纯巧克力、（）、黑巧克力、白巧克力和代可可脂巧克力等。

A、果仁巧克力 B、牛奶巧克力 C、巧克力糖果 D、模塑巧克力

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第2题

[判断题] 根据《食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的规定，巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。

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第3题

[单选题] 巧克力按成份分有误的是：（）

A、黑巧克力 B、白巧克力 C、代可可脂巧克力 D、牛奶巧克力

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第4题

[单选题] 代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。

A、食糖 B、乳制品 C、氢化植物油 D、食品添加剂

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第5题

[] 纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。

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第6题

[判断题] 在我国，代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分，仍然可以叫‘巧克力’。

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第7题

[单选题] 代可可脂巧克力，因其熔点较高，可在（）左右使用。

A、28℃ B、35℃ C、38℃ D、40℃

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第8题

[单选题] 饭店的餐桌上有四个杯子，每个杯子上写着一句话。第1个杯子：每个杯子里都有水果糖。第2个杯子：我的里面有苹果。第3个杯子：我的里面没有巧克力。第4个杯子：有的杯子里没有水果糖。以上所述，如果有一句话是真的，那么以下哪种说法为真（）

A、每个杯子中都有水果糖 B、每个杯子中都没有水果糖 C、每个杯子里都没有苹果 D、第3个杯子里有巧克力

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第9题

[单选题] 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。

A、花色巧克力 B、甜味巧克力 C、咸味巧克力 D、牛奶巧克力

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