【单选题】
面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。
A、面粉熟化
B、面粉水化
C、面粉糖化
D、淀粉糊化
查看正确答案A、搅拌机应搭设能防风、防雨的防护棚 B、搅拌机应搭设能防晒、防砸的防护棚 C、搅拌机在出料口不得设置安全限位挡墙 D、搅拌机上料斗升起过程中，禁止在斗下敲击斗身
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第7题
A、自全部骨料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间 B、自水泥装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间 C、自全部胶结料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间 D、自全部材料装入搅拌机开始搅拌起，至开始卸料时止，延续搅拌的最短时间
第9题
A、某建筑工地正在紧张施工，搅拌机和好了水泥后停下来，一位工人推车过来接水泥，正当搅拌机向外倒水泥时，手扶推车把手的工人突然感到麻电，大喊“有电”，于是停止工作，找来电工修理。电工杨某来后，用验电笔测搅拌机外壳果然有电，就把搅拌机上的开关拉开，再一测仍然有电，就跑到前一级开关箱，拉开了控制搅拌机回路的闸刀开关，这时，他以为不会再有电，没有再验电，就伸手抓住搅拌机动力箱的铁门，只听“啊”的一声，杨某就倒下了，在场的人员立即扯着他的裤角，将他拉出，送到医院抢救无效死亡。 B、控制搅拌机开关箱的电源是从总的配电箱配出的，总配电箱里控制搅拌机回路开关的三相导线中有一相是黑色的，而没经开关的保护线是灰色的，就在搅拌机和好水泥后，工地“二包”队伍的一位电工，要为本队临时接一照明灯，他把开关拉开，负荷线撤掉，接好照明，在恢复原负荷时，他认为黑色线应该是保护线，就把黑线和原来的保护线互换了一下，把原来的保护线接到电流的相线上，相线接在搅拌机外壳，当电工杨某拉开两极开关时，由于三相开关并不能切断接在外壳上的相线，所以搅拌机仍然带电，导致电工杨某触电死亡。
