【多选题】
氨基酸与还原糖在热加工过程中生成类黑色物质,此反应称为()。
A、美拉德反应
B、显色反应
C、脱氨基反应
D、羰氨反应
A、美拉德反应
B、显色反应
C、脱氨基反应
D、羰氨反应
A、机体所需能量的70%以上是由食物中的糖提供的 B、糖在唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用下分解为二氧化碳和水,释放能量 C、机体中的脂质分为组织脂质和储存脂质两大部分 D、体内可利用的氨基酸唯一来源是食物蛋白质被消化后产生的氨基酸
A、乙酰CoA是糖、脂、氨基酸分解代谢共同的中间代谢物 B、三羧酸循环是糖、脂、氨基酸分解代谢的最终途径 C、当摄入糖量超过体内消耗时,多余的糖可转变为脂肪 D、当摄入大量脂类物质时,脂类可大量异生为糖 E、糖、脂不能替代蛋白质