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提问人：网友 发布时间：
【单选题】

在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的调味酸奶脂肪含量大于等于（）%。

A、2.5

B、3.1

C、3.6

D、4.4

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第1题
[单选题] 在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的纯酸奶脂肪含量大于等于（）%。

A、2.2  B、3.1  C、3.2  D、4.3  

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第2题
[单选题] 在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的调味酸奶蛋白质含量大于等于（）%。

A、2.3  B、3.1  C、3.2  D、4.3  

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第3题
[单选题] 在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的纯酸奶蛋白质含量大于等于（）%。

A、2.9  B、3.4  C、4.2  D、5.3  

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第4题
[判断题] GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。

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第5题
[单选题] 对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。

A、直接加混原料组成  B、浓缩原料乳  C、原料均质  D、重组原料乳  

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第6题
[单选题] 在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。

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第7题
[多选题] 从脂肪含量来看，酸奶可以分为：（）

A、全脂酸奶  B、低脂酸奶  C、脱脂酸奶  D、纯酸奶  

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第8题
[填空题] 我国奶牛饲养标准中规定1千克含脂（）的乳称为标准乳，所含产奶净能（）MJ作为一个（）。

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第9题
[单选题] 复原乳的主要成分是（）。

A、乳清粉  B、脱脂奶粉  C、全脂奶粉  

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