某项目主体结构第十层梁板钢筋通过监理的隐蔽验收后，开始组织浇筑混凝土，在浇筑混凝土过程中施工单位安排施工人员配合监理工程师在工地门口洗车池附近混凝土取样。 施工单位在混凝土试块的留置过程中，按规范要求应该见证取样，请问什么是见证取样？

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