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【单选题】

运用酚酞磷酸钠法进行磷酸盐试验时，如果出现（）色，证明磷酸酶未被破坏，乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。

A、绿

B、红

C、黄

D、蓝

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第1题

[单选题] 运用苯基磷酸双钠法进行磷酸盐试验时，如果出现（）色，证明磷酸酶未被破坏，乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。

A、绿 B、黄 C、红 D、蓝

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第2题

[] 乳品中可用于磷酸酶试验的方法是（）。

A、A.酚酞磷酸钠法 B、B.淀粉碘化钾法 C、C.苯基磷酸双钠法 D、D.酒精试验法

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第3题

[单选题] 常用的三聚磷酸钠和六偏磷酸钠属于（）

A、聚磷酸盐 B、有机磷酸 C、有机磷酸酯

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第4题

[判断题] 在冷却水处理中，常用的聚磷酸盐有长链状阴离子的三聚磷酸钠和六偏磷酸钠。

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第5题

[多选题] 采用协调PH-磷酸盐处理时，需要向炉水中加入（）

A、磷酸三钠 B、磷酸二氢钠 C、磷酸氢二钠 D、三聚磷酸钠

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第6题

[单选题] 水中的磷酸盐可分为（）两大类。

A、磷酸氢盐和磷酸酯 B、正磷酸盐和缩合磷酸盐 C、磷酸酯和正磷酸盐 D、缩合磷酸盐和磷酸氢盐

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第7题

[单选题] 在磷酸盐炉水处理法中，（）是可以迅速提高碱度的良好去垢剂。

A、磷酸二钠 B、磷酸三钠 C、亚硫酸钠 D、丹宁

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第8题

[单选题] 我国南方大部分土壤中的磷酸盐主要是（）。

A、钙镁磷酸盐 B、有机磷酸盐 C、铁铝磷酸盐 D、有机和无机磷酸盐

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第9题

[简答题] 简述食品添加剂六偏磷酸钠含量及非活性磷酸盐（以P2O5计）含量的测定步骤？

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