【判断题】
查看正确答案A、不利于食品控制 B、有利于控制原料采购 C、有利于菜肴质量的稳定 D、不够灵活
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第4题
A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求 B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况 C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低 D、菜单本身的制作也需要一定成本费用
第7题
A、餐饮服务食品安全监督管理量化分级A级（或具备与A级标准相当的条件） B、具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力 C、配备专职食品安全管理人员 D、合法、固定、可靠的食品进货渠道
第8题
A、A.教师须识别并帮助学生识别学习风格 B、B.教师须对不同风格的学生均衡地实施匹配策略 C、C.采用有意识的失配策略鼓励学生以灵活多样的方式学习 D、D.教师应尽可能掌握多种教学方式 E、E.评价学生学业时，应把学习风格看成是制约教学和学习效率的一个重要的主观因素
