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【单项选择题】

正方块的成形规格一般为（）。

A、A.3cm×3cm×3cm

B、B.8cm×8cm×8cm

C、C.6cm×6cm×6cm

D、D.5cm×5cm×5cm

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第1题

[单选题] 正方块的成形规格为3cm×3cm×3cm，适用于（）等菜肴的制作。

A、扣肉 B、松子肉 C、红烧肉 D、四喜肉

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第2题

[] （）呈正立方体，四边边长均等，成形规格为3cm×3cm×3cm。

A、A.正方丁 B、B.正方片 C、C.骨牌块 D、D.正方块

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第3题

[单选题] 正方块呈（）立方体，四边边长均等，规格为3cm×3cm×3cm。

A、长 B、正 C、方 D、短

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第4题

[单选题] 菱形片是指从（）上直切取的片。

A、菱形块 B、长方块 C、正方块 D、三角块

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第5题

[] 管纱成形影响因素最完整的描述是（）

A、A.卷绕螺距、级升距、管底成形装置 B、B.卷绕螺距、级升距、桃盘规格 C、C.级升距、桃盘规格、管底成形装置 D、D.前三项都不完整

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第6题

[单选题] （）是长方块中最小形制，其规格为4cm×2.5cm×1cm。

A、烤方 B、酱方 C、蒸方 D、骨牌块

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第7题

[单选题] C20混凝土表示的含义是（）。

A、混凝土立方块的抗压强度为20kPa B、混凝土立方块的抗压强度为20MPa C、混凝土立方块的抗拉强度为20kPa D、混凝土立方块的抗拉强度为20MPa

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第8题

[单选题] 熔化极气体保护电弧焊一般采用（）电源，这时电弧稳定，飞溅小，焊缝成形好。

A、交流 B、直流反极性 C、直流正极性

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第9题

[单选题] 采用非标准试块时，换算分数为（）。

A、采用边长200mm立方块的抗压强度取0.98 B、边长为100mm立方块的抗压强度取1.05 C、边长100mm立方块壁拉强度取0.90 D、边长为100mm立方块的抗压强度取0.95，若劈拉强度时取0.8

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