【单项选择题】
挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味特点是（）
A、A.越高、越淡
B、B.越高、越浓
C、C.越低、越淡
D、D.越低、越浓
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第3题
A、挥发油含量降低，钙离子含量增高，鞣质含量降低 B、挥发油含量降低，钙离子含量降低，鞣质含量降低 C、挥发油含量降低，钙离子含量增高，鞣质含量增高 D、挥发油含量降低，钙离子含量降低，鞣质含量增高
