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第2题
A、A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质 B、B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来 C、C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分 D、D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA E、E.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量
第9题
A、碳水化合物供给能量应占总热能的55%～65% B、蛋白质的摄入原则应该是优质少量 C、应注意尽量减少膳食中不饱和脂肪酸的摄入 D、一般来说，60岁以后热能的提供应较年轻时减少20% E、尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50％以上
