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【单选题】

在制作马乃司时的主要原料是（）和沙拉油。

A、熟蛋黄

B、生蛋黄

C、熟蛋清

D、生蛋清

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第1题

[单选题] 制作马乃司的主要原料是蛋黄和（）

A、黄油 B、清黄油 C、奶油 D、沙拉油

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第2题

[单选题] 法国汁的主要原料是马乃司、（）等调味料。

A、白醋、荷兰汁 B、清黄油、蛋黄 C、沙拉油、煮鸡蛋丁 D、白醋、沙拉油

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第3题

[单选题] 在制作千岛汁时主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。

A、番茄少司 B、蕃芫荽末 C、法式芥末 D、沙拉油

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第4题

[] 制作千岛汁的主要原料有马乃司、（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。

A、A.番茄少司 B、B.蕃芫荽末 C、C.法式芥末 D、D.沙拉油

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第5题

[单选题] 鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）等。

A、番茄少司 B、沙拉油 C、猪鸡蛋丁 D、法式芥末

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第6题

[单选题] 鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）等。

A、番茄少司 B、沙拉油 C、蕃芫荽末 D、法式芥末

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第7题

[] 制作马乃司的主要原料是蛋黄和（）

A、A.黄油 B、B.清黄油 C、C.奶油 D、D.色拉油

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第8题

[单选题] 法国汁的主要原料是（）、白醋、沙拉油等调味料。

A、奶油少司 B、马乃司少司 C、荷兰少司 D、薄荷少司

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第9题

[单选题] 醋油汁的主料是沙拉油和（）等。

A、白醋、马乃司 B、白醋、芥末酱 C、白醋、白色基础汤 D、白醋、番茄少司

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