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更多“大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。”相关的问题
第3题
A、经过多年的探索，你终于从一噬热菌中纯化得到一种蛋白水解酶，可用作洗衣粉的添加剂。接下来，你用定点诱变的方法研究了组成该酶的某些氨基酸残基对酶活性的影响作用： B、（1）你将第65位的精氨酸突变为谷氨酸，发现该酶的底物专一性发生了较大的改变，试解释原因； C、（2）你将第108位的丝氨酸突变为丙氨酸，发现酶活力完全失去，试解释原因； D、（3）你认为第65位的精氨酸与第108位的丝氨酸在酶的空间结构中是否相互靠近，为什么？
引脚的功能是什么？它在8086/8088最小模式下与最大模式系统中的连接方式有何区别？ 第8题
A、当抑制剂与酶结合后，酶的调节作用受抑制 B、当提高底物浓度后，底物分子与酶活性部位结合的几率增加，使抑制剂的作用减弱 C、竞争性抑制剂的化学结构与底物的结构相似，非竞争性抑制剂的分子结构与底物的不相似 D、酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核糖核苷酸
第9题
A、CN-与细胞色素氧化酶中Fe3+络合，使其失去传递电子的能力 B、CN-可与体内的高铁血红蛋白结合，抑制对细胞色素的保护作用 C、CN-与肌红蛋白结合，影响氧从毛细血管弥散到细胞线粒体，损害线粒体功能 D、CN-还可夺取某些酶中的金属，或与酶的辅基和底物中的羟基结合，使二硫键断裂，从而抑制酶的活性，导致细胞组织缺氧窒息
