【多选题】
下列物质可作为乳剂乳化剂的有（）
A、豆磷脂
B、硬脂酸钾
C、阿拉伯胶
D、琼脂
E、三氯化铝
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A、A.乳剂分层是由于分散相与分散介质存在密度差，属于可逆过程，分层的速度与相体积分数呈负相关。 B、B.絮凝是乳剂粒子呈现一定程度的合并，是破裂的前奏。 C、C.乳剂的稳定性与相比、乳化剂及界面膜强度密切相关。 D、D.外加物质使乳化剂性质发生改变或加入相反性质乳化剂可引起乳剂转相。转相过程存在着一个转相临界点。
