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【单选题】

煮蛋时,如温度过高或时间过长则会使蛋黄中的()释放出来,影响质量。

A、硫化物

B、铁

C、磷脂

D、蛋白质

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第2题

A、温度长期曝晒;老化变质  B、温度低;粘度增大  C、温度低;老化变质  D、温度长期曝晒;粘度增大  

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第9题

A、煅烧温度低、煅烧时间长  B、煅烧温度高、煅烧时间长  C、煅烧温度高、煅烧时间短  D、煅烧温度低、煅烧时间短  

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