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【简答题】

食品测定相对密度有什么意义？

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第1题

[填空题] 相对密度是指（）；测定液体的相对密度的仪器是（）。锤度计是专用于测定糖液浓度的密度计，它是以（）溶液重量百分比浓度为刻度的；专门测定牛乳相对密度的密度计叫（）。乳稠计是用以测定牛乳相对密度的密度计，若刻度为30，则乳的相对密度是1.030 ；波美计有轻表、重表两种，前者用以（）的溶液；从酒精计上可直接读取酒精溶液的（）分数。

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第2题

[填空题] 挥发油测定法之（）适用于测定相对密度在1.0以下的挥发油；（）适用于测定相对密度在1.0以上的挥发油，并需加入二甲苯（）ml。

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第3题

[] 石油及其液体产品的密度采用“密度计法”测定。液体动植物油脂除油类采用“密度计法”测定密度外，其它在常温下凝固的脂类一般采用“比重瓶法”测定其相对密度。（）

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第4题

[判断题] 沥青密度与相对密度试验中的比重瓶水值的测定步骤：瓶塞顶部需要擦拭干净，膨胀瓶塞上不得有小水滴。

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第5题

[简答题] 食品分析中水分测定的意义是什么？

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第6题

[简答题] 测定食品的水分活度的意义是什么？

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第7题

[多选题] 砂的相对密度测定过程中，首先通过测定下面主要参数（），然后通过计算得到砂的相对密度。

A、最大孔隙比 B、含水率 C、天然孔隙比 D、最小孔隙比

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第8题

[] 我国现行规范中，可以测定沥青15℃的密度，然后换算成25℃的相对密度

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第9题

[判断题] 压实沥青混合料密度试验（水中重法）适用于测定吸水率小于2%的密实沥青混合料试件表观相对密度或表观密度标准温度为25℃±0．5℃。

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