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【单项选择题】

与各种粮食安全水分相平衡的相对湿度一般为（）。

A、A.70%左右

B、B.55%左右

C、C.60%左右

D、D.50%左右

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第1题

[单选题] 任何一种粮食的临界水分是指与大约（）大气相对湿度相平衡的粮食含水量。

A、75% B、65% C、60% D、70%

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第2题

[单选题] 在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。

A、绝对湿度 B、相对湿度 C、水分活度 D、平衡相对湿度

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第3题

[单选题] 安全相对湿度是指略低于临界相对湿度的（）。

A、相对湿度 B、绝对湿度 C、平衡水分 D、空气湿度

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第4题

[单选题] 安全水分是指在安全相对湿度下的（）。

A、水分 B、商品水分 C、平衡水分 D、空气湿度

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第5题

[填空题] 以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较高【相对湿度φ〈1】时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。【增大，减小，不变】

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第6题

[单选题] 粮油临界水分一般是指接近（　）的相对湿度相平衡时的粮油含水量。

A、65% B、75% C、80% D、85%

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第7题

[判断题] 环境的相对湿度可以影响培养基的水分蒸发，一般要求80％-90％的相对湿度。

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第8题

[填空题] 以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。

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第9题

[填空题] 洁净区的温度和相对湿度与食品（）要求相适应。无特殊要求时，温度应控制在（），相对湿度应控制在（）％。

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