【多选题】
果蜡的作用（）
A、增加果面光泽，改善外观，提高商品价值
B、减少果蔬失重，防止果面因水分蒸发引起皱缩萎蔫，利于保持果蔬的新鲜度
C、抑制呼吸作用
D、减轻果实表皮机械损伤
E、在蜡液中加有杀菌剂，可减少病菌的侵染
F、减轻果实的低温冷害
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第3题
A、参与组成晶核，从而使晶核扭曲，不利于蜡晶的继续长大； B、可吸附在结蜡表面，使它变成极性表面并形成一层水膜，不利于蜡的沉积； C、可与蜡共同结晶，使蜡的晶型产生扭曲，不利于蜡晶继续长大形成网络结构； D、将蜡乳化、溶解。
第6题
A、与组成晶核，从而使晶核扭曲，不利于蜡晶的继续长大； B、吸附在结蜡表面，使它变成极性表面并形成一层水膜，不利于蜡的沉积； C、与蜡共同结晶，使蜡的晶型产生扭曲，不利于蜡晶继续长大形成网络结构； D、蜡乳化、溶解。
