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【判断题】

上投法是泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶。

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第1题

[单选题] 泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为（）。

A、上投法 B、中投法 C、下投法 D、点茶法

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第2题

[多选题] 关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（）。

A、下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快 B、中投法：有利于欣赏茶叶下沉的美感 C、一般适合下投法的茶，大多也适合中投法 D、上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶

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第3题

[单选题] 冰箱正确使用方法是（）。

A、猪肉、牛肉等大件食物直接放入冷冻室 B、熟食放入冰箱冷藏无需加盖 C、尽量放满食物以充分利用空间 D、食物冷却后再放入冰箱

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第4题

[单选题] 远程机滤装配时，需要注意的一点为（）。

A、新机滤装配时必须先注满机油 B、进出油口可以倒置 C、机油管结实耐用，可以轻微干涉

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第5题

[单选题] 煮芡法是将1/3的水磨粉掺和揉成粉团，塌成饼，放入沸水中煮成（），取出后再与2/3的粉料揉和成粉团。

A、熟芡 B、硬芡 C、软芡 D、浓芡

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第6题

[单选题] 玫瑰乌梅去脂茶的做法为（）。

A、将玫瑰花和乌梅混合后用沸水冲泡8分钟即可 B、将玫瑰花用沸水冲泡8分钟再放入乌梅即可 C、将乌梅用沸水冲泡8分钟再放入玫瑰花即可

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第7题

[判断题] 沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至所需火候，再过凉的方法。

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第8题

[单选题] 用油尺检查机油面时，正确的操作方法是（）。

A、抽出后观看 B、抽出后放入，再抽出观看 C、抽出后擦净尺面，放入后再抽出观看 D、抽出后放置一段时间后，再观看

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第9题

[单选题] 黄山毛峰冲泡置茶一般采用（）。

A、上投法 B、中投法 C、下投法 D、点茶法

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