【单选题】
家畜经宰杀后在自身酶的作用下会发生一系列变化，其中（）阶段的肉开始变质。
A、尸僵
B、成熟
C、自溶
D、腐败
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第3题
A、淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度是不同的，前者要求高温，后者要求低温。在不同的条件下，植物靠不同的酶来起作用，甘薯块根、果实、蔬菜在冬天贮存一段时间会迅速变甜，而香蕉在夏天会迅速变甜。对此的合理解释是（） B、①低温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；高温时，香蕉中的淀粉含量降低 C、②高温时，甘薯块根中的淀粉含量降低；低温时，香蕉中的淀粉含量降低 D、③高温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；低温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜 E、④低温时，甘薯块根在淀粉磷酸化酶的作用下变甜；高温时，香蕉在淀粉酶作用下变甜
第7题
A、当抑制剂与酶结合后，酶的调节作用受抑制 B、当提高底物浓度后，底物分子与酶活性部位结合的几率增加，使抑制剂的作用减弱 C、竞争性抑制剂的化学结构与底物的结构相似，非竞争性抑制剂的分子结构与底物的不相似 D、酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核糖核苷酸
第9题
A、酶诱导相互作用 B、酶抑制相互作用 C、5-羟色胺综合征 D、尿液pH变化引起药物排泄的改变 E、单胺氧化酶抑制剂（MAOI）抑制肝脏药物代谢酶的作用（药动学方面的药物相互作用机制）
