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【简答题】

简述影响鱼类对矿物质利用的因素有哪些？

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第1题

[简答题] 什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？

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第2题

[简答题] 加工烹调对矿物质的损失主要是哪些方面？罐头加工中与矿物质有关的影响食品品质的一些变化有哪些？

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第3题

[] 铁是人体易缺乏的矿物质，影响它们吸收的主要因素有哪些？如何预防？

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第4题

[] 钙是人体最易缺乏的矿物质，影响它们吸收的主要因素有哪些？如何预防？

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第5题

[简答题] 矿物质的生理功能有哪些？导致矿物质缺乏的主要原因有哪些？（如何预防矿物质缺乏）

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第6题

[简答题] 简述影响矿物质生物有效性的因素？

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第7题

[] 简述食品加工方法对矿物质的影响？

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第8题

[多选题] 煤中矿物质的来源有（）。

A、原生矿物质 B、合成矿物质 C、次生矿物质 D、外来矿物质

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第9题

[简答题] 影响矿物浸取速率的因素有哪些？它们是如何影响的？

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