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【判断题】

凯氏定氮中先用浓硫酸在催化下将有机含氮化合物中的单元全转化为硫酸氢胺。

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第1题

[] 凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？

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第2题

[] 凯氏定氮法操作中应注意哪些问题？

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第3题

[简答题] 为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量？

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第4题

[简答题] 凯氏定氮法测定粮油制品中的粗蛋白含量过程中，蒸馏操作所产生的氨用什么溶液吸收？

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第5题

[填空题] 采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时，为了提高消化速度，可在消化时加入（）。

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第6题

[] 凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量，其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少？

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第7题

[判断题] 有机氮、氨氮和硝态氮合起来称为凯氏氮，原废水中含氮化合物的大部分是以凯氏氮形态存在的。

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第8题

[] 有机氮、氨氮和硝酸盐氮合起来称为凯氏氮，原废水中含氮化合物的大部分是以凯氏氮形态存在的。

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第9题

[填空题] 凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）

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