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【简答题】

简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。

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第1题

[] 食品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。

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第2题

[多选题] 二噁英化合物防治的措施有（）。

A、增加蔬菜水果的摄入 B、控制环境二噁英化合物的污染 C、减少包装材料污染等意外事故的发生 D、开展二噁英化合物研究 E、发展实用的二噁英化合物监测方法，并制定食品中二噁项化合物限量标准

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第3题

[单选题] 采集空气中二噁英样品时，采样器应安装在距地面高度（）米以上的位置。采样时间应尽量避开大风或下雨天气。

A、0.5 B、1.0 C、1.5 D、2.0

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第4题

[] 食品中的二噁英主要来自环境污染，而二噁英污染环境的主要途径是（）

A、A.城市垃圾和固废燃烧 B、B.农药生产 C、C.氯气漂白 D、D.塑料制品

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第5题

[单选题] “龙门二十品”是指什么？（）

A、龙门石窟中二十件造像题记 B、龙门石窟中二十尊圆雕造像 C、龙门石窟中二十件浮雕图像

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第6题

[单选题] 可以通过污染土壤污染食品，目前毒性最强的化学物质的是（）。

A、多环芳烃 B、砒霜 C、氰化钾 D、二噁英

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第7题

[单选题] 下列食品污染物属于来自环境污染的不安全因素的是（）。

A、苯并芘 B、苏丹红 C、氯丙醇 D、二噁英

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第8题

[简答题] 通常金属螯合物中二个或多个配位原子相距较近才能形成稳定的螯合物，为什么Cu-Zn超氧化物歧化酶中二个配位原子相距57个氨基酸残基，但仍可形成稳定的螯合大环？

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第9题

[简答题] 试述PCDD是一类具有什么化学结构的化合物？并说明其主要污染来源。

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