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【填空题】

经过预冷却的果蔬品温度一般在（）以下，冷冻前果蔬的温度每降（），冻结时间缩短约（）。因此可通过预冷却可大大缩短冻结时间提高速冻效率和产品质量。

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第1题

[填空题] 食品物流过程的冷藏链，通常将储存果蔬的冷却冷藏温度控制在（）。

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第2题

[判断题] 根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，果蔬干制品，果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，果蔬其他产品和综合利用。（　）

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第3题

[单选题] 以下温度范围错误的是（）。

A、石灰窑预热带温度一般在100~500℃之间 B、通道温度1000-1150℃ C、煅烧带温度一般在1100~1200℃之间 D、冷却带温度一般在300`~400℃之间

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第4题

[填空题] 干式变压器冷却方式为（），正常运行方式为（），当环境温度超过（）℃、变压器负荷超过额定自冷容量或温度达到（）℃而冷却风扇未起动时，应手动投运冷却风机。

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第5题

[单选题] 冷裂纹是指焊缝冷却到较低的温度，钢材在（）以下时产生的焊接裂纹。

A、0℃ B、200～300℃ C、400～500℃ D、600～800℃

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第6题

[单选题] 在TQWQ型柴油机气缸冷却水温度控制系统中，要降低冷却水给定温度，需要（）。

A、增加给定弹簧预紧力 B、将测量波纹管向下移 C、将反馈波纹管向左移 D、减小给定弹簧预紧力

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第7题

[判断题] 当柴油机冷启动或环境温度较低时，冷却水温度较低，应以大循环流通，使冷却水温得到较快的升高。（）

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第8题

[判断题] 未冷却货物是指经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物。

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第9题

[判断题] NJ2机车的两个空气—水中冷器的作用是冷却增压器输出的空气。在第8手柄位柴油机转速下，每个中冷器出口空气温度一般是75～79℃。

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