【单选题】
厨刀使用完毕应放在刀具架上或（），这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。
A、砧墩上
B、调料柜内
C、刀具柜内
D、操作台上
查看正确答案A、防止污染 B、刀刃损伤 C、防止生事 D、防止意外
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第3题
A、不锈钢刀具并非“万能”防锈。请在用完之后清洗并用干布擦干，放于通风位置。为完全保全其防锈功能，切忌将茄汁以及腐蚀性，汁液留于刀面太久 B、为达到最佳功效，砍刀与片刀在选材及加工过程（磨抛、开刃）上是截然不同的。千万不要用砍刀以外的其他刀具砍骨（包括鱼骨），这样会导致刀刃严重受损，也不要用刀面去拍打食物 C、不要将厨刀当作螺丝刀或罐头刀使用，这会使刀具意外损坏 D、在传统磨刀石上磨刀，由于力量难以掌握，容易损坏刀具。建议使用双立人的磨刀棒或磨刀器
第5题
A、配重件应稳定可靠地安放在配重架上并有防止移动措施 B、配重件堆放在配重架上即可 C、配重件稳定安放在配重架上，防止移动的措施可有可无 D、只要满足重量要求，任何物品均可作为配重件
