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【判断题】

《菜品规范作业指导书》也叫做《菜品规范作业书》,一般酒店称为《标准菜谱》或叫《标准档案菜谱》。()

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第1题

A、制度、规范、规程等  B、标准、准则、专业导书等  C、标准、操卡、技术导书等  D、标准、规范、规程、导则、操卡、导书等  

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第9题

A、规范流程书  B、说明书  C、标准导书  D、标准操流程书  

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