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【单选题】

下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖（）

A、己烹饪的食物在高温、高湿条件下存放时间过长

B、在发酵食品的制作过程中发酵的时间不足或发酵的速度过于缓慢，致使产酸不够

C、食物在腌制过程中食盐含量不够或腌制时间过短

D、以上都是

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第1题

[填空题] 病原微生物的致病性又称为病原性，是指一定种类的病原微生物在一定条件下，能在特定寄主体内引起感染过程的性能，病原性是病原微生物（）的特性。病原微生物的毒力系指同一种病原微生物不同分离株的病原性在程度上的差别，它是病原微生物菌（毒）株的（）特性。

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第2题

[单选题] 在通常情况下不会引起人类或者动物疾病的微生物属于（）

A、第一类病原微生物 B、第二类病原微生物 C、第三类病原微生物 D、第四类病原微生物

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第3题

[] 病原微生物实验室生物安全管理条例所称病原微生物，是指（）。

A、A.能够使人或者动物致病的微生物 B、B.能够使人致病的微生物 C、C.能够使动物致病的微生物 D、D.能够使人或者动物致死的微生物

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第4题

[] 乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。

A、A.病原微生物 B、B.有害微生物 C、C.有益微生物 D、D.寄生微生物

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第5题

[单选题] 《病原微生物实验室生物安全管理条例》中危害程度最高的是（）。

A、第一类病原微生物 B、第二类病原微生物 C、第三类病原微生物 D、第四类病原微生物

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第6题

[单选题] 《人间传染的病原微生物名录》中霍乱弧菌按危害程度分类属于（）。

A、第一类病原微生物 B、第二类病原微生物 C、第三类病原微生物 D、第四类病原微生物

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第7题

[单选题] 《人间传染的病原微生物名录》中艾滋病病毒按危害程度分类属于（）。

A、第一类病原微生物 B、第二类病原微生物 C、第三类病原微生物 D、第四类病原微生物

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第8题

[单选题] 《人间传染的病原微生物名录》中淋病奈瑟菌按危害程度分类属于（）。

A、第一类病原微生物 B、第二类病原微生物 C、第三类病原微生物 D、第四类病原微生物

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第9题

[单选题] 水体中某些有机污染物分解时消耗哪种物质，影响水生生物的生长，导致厌氧性微生物大量繁殖，使水质恶化，出现恶臭（）

A、营养素 B、还原性物质 C、氧化性物质 D、溶解氧

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