【多选题】
现代餐饮企业的发展趋势表现在（）。
A、餐饮经营特色化
B、企业发展集团化
C、经营功能多样化
D、管理手段现代化
E、管理理念日趋先进
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第3题
A、目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化 B、餐饮业的发展规模和速度在一定程度上是建立在社会经济和旅游发展基础上的 C、一个地区、城市的旅游业越发达，作为旅游业食、住、行、游、购、娱六大要素中重要组成部分的餐饮业就越发达 D、现代餐饮业的发展应该淡化地区的文化特点，而应注重与国际化的接轨 E、餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源
第6题
A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求 B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况 C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低 D、菜单本身的制作也需要一定成本费用
