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【简答题】

食品腌制剂有哪几类？

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第2题

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第3题

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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

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第8题

[简答题] 常见食品胶有哪几类？

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第9题

[填空题] 提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）、（），分别选择（）、（），果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。

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