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【名词解释】

果胶酯化度

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第1题

[简答题] 商品果胶按酯化度分类及凝胶形成的条件和机理。

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第2题

[单选题] 下列不属于水包油类乳化剂的是（）

A、脂肪甘油酯类乳化剂 B、低酯化度蔗糖酯 C、吐温系列乳化剂 D、聚甘油酯类乳化剂

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第3题

[] 血液中胆固醇酯化，需（）酶催化；组织细胞内胆固醇酯化需（）酶催化。

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第4题

[简答题] 何谓酯化反应？有哪些物质可以作为酯化反应的催化剂？

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第5题

[单选题] 以下有关“大环内酯类抗生素的注意事项”叙述中，最正确的是（）

A、过敏者禁用 B、定期检查肝功能 C、肝病患者不宜应用红霉素酯化物 D、妊娠期患者不宜应用红霉素酯化物 E、肝病与妊娠期患者不宜应用红霉素酯化物

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第6题

[] 当用直接酯化不易取得良好效果时，常常要用（）法制取酯。

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第7题

[判断题] 羧酸法又称为直接酯化法，是合成酯类的最重要的方法。

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第8题

[简答题] 羧酸和醇进行酯化反应的特点是什么？通过什么方法可提高酯的产率？

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第9题

[简答题] 简述酯化淀粉上浆性能。

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