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【单选题】

餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨）；非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要）责任者（）以上考核。

A、离岗培训1个月

B、离岗培训6个月

C、离岗培训9个月

D、离岗培训12个月

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第1题

[单选题] 餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗，属于（）问题。

A、红线 B、A1 C、A2 D、B

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第2题

[] 《空调列车服务质量规范》电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程，使用前确认电源控制柜技术状态良好，操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。

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第3题

[判断题] 《空调列车服务质量规范》电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程，使用前确认电源控制柜技术状态良好，操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。

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第4题

[判断题] 餐车使用电烤箱、微波炉、电磁炉时，操作人员可以离岗干其他事情

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第5题

[多选题] 《动车组列车服务质量规范》规定，餐车配置的（）等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。

A、微波炉 B、电磁炉 C、咖啡机 D、电烤箱

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第6题

[判断题] 《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，保持洁净。

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第7题

[判断题] 《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，保持洁净。

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第8题

[单选题] 《动车组列车服务质量规范》，餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定（）和额定功率，保持洁净。

A、数量、规格 B、名称、规格 C、名称、数量 D、规格、品种

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第9题

[判断题] 《动车组列车服务质量规范》规定，餐车配置的微波炉、电磁炉、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。

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