【单选题】
茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。
A、增进品质
B、提高香气
C、加速变质
D、促进物质转化
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第3题
A、高热量、优质高蛋白、低钙、低磷、低盐、低钾、低脂、注意控制水分 B、高热量、优质低蛋白、高钙、低磷、低盐、低钾、低脂、注意控制水分 C、高热量、优质高蛋白、低磷、低盐、低钾、低脂（长链脂肪酸）、注意控制水分 D、高热量、优质低蛋白、高钙、高磷、低盐、低钾、低脂、注意控制水分 E、高热量、优质低蛋白、低钙、高磷、低盐、低钾、低脂、注意控制水分
第7题
A、水分含量和水分活度是两种不同的概念 B、水分活度表示食品中水分存在的状态 C、水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D、同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
