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【单项选择题】

沸水加工法是将原料直接放入()中,加热至所需火候,再过凉的方法。

A、A.冰水

B、B.冷水

C、C.温水

D、D.沸水

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第3题

A、原料成熟  B、原料变白  C、所需火候  D、沸  

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第8题

A、浸泡  B、冲洗干净  C、加热沸  D、加热其成熟  

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