A、质量标准
B、加工标准
C、用料定额
D、品质标准
A、质量标准 B、加工标准 C、用料定额 D、品质标准
A、原始记录 B、采购单据 C、生产记录 D、销售记录
A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势 B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重 C、有些菜点的调味品成本是主要的成本 D、调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势
A、严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准 B、按权责发生制原则严格核算旅游饭店成本费用 C、正确处理降低成本费用与保证质量的关系 D、健全成本管理责任制，实行全员成本管理
A、投资决策 B、技术决策 C、销售价格 D、成本消耗
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