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【单选题】

液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。

A、加入香精

B、加入粮食酒

C、用粮食酒串香或用使用香精调味调香

D、用香醅串香或用食用添加剂调味调香

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第1题

[] 酒是人类生活中的主要饮料之一，是一种以粮食、水果等含淀粉和糖类的物质为主要原料，经过发酵而制成的一种含酒精成分的，带有刺激性的饮料。在人类文化历史中，“饮酒”已不仅仅以一种客观物质形态和行为存在，更主要的是以一种特殊的（）象征存在于人们的生活中。

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第2题

[单选题] 白酒按生产工艺不同分为不同产品类型，以固态法白酒（不少于30%）为基础，添加液态法白酒或食用酒精（呈香呈味物质）勾兑而成的白酒为（）

A、固态法白酒 B、液态法白酒 C、固液法白酒

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第3题

[] 以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法中正确的是（）以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：下列有关说法中正确的是（）

A、A.淀粉是糖类物质，有甜味，与纤维素互为同分异构体 B、B.反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应 C、C.乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D、D.在加热条件下，可用银氨溶液将鉴别葡萄糖和乙醇

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第4题

[判断题] 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。

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第5题

[判断题] 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。

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第6题

[单选题] 薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。

A、干粉 B、生粉 C、淀粉 D、生料

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第7题

[填空题] 将气态烃、液态烃或气态烃和液态烃混合作为原料，（），在反应炉内（）、（）生成的炭黑悬浮在烟气中，经过（）、（）这种生产炭黑的方法叫做“炉法炭黑”，只有使用液态烃为原料，如煤焦油系统或石油系统的油类生产的炭黑称作“油炉法炭黑”。

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第8题

[单选题] 以下不属于按生产方式对白酒进行分类的类别是（）

A、固态法白酒 B、半固态法白酒 C、大曲白酒 D、液态法白酒

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第9题

[判断题] 蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。

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