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【填空题】

中餐宴会一般使用三种杯子，分别是（）、（）、（）。

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第1题

[单选题] 中餐上菜的位置正确的是（）。

A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行 B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行 C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行 D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

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第2题

[单选题] 下列对于宴会的说法哪句正确（）

A、中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。 B、中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。 C、第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。 D、斟倒香摈酒要分两次进行

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第3题

[填空题] 中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。

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第4题

[单选题] 举行正式的中餐宴会，一般使用什么形状的桌子？（）

A、方桌 B、棱型桌 C、圆桌

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第5题

[简答题] 某企业生产甲、乙、丙三种产品，其产量和单位成本分别如表所示。要求：（1）分别计算产量与成本的单一指数。（2）计算三种产品的产量总指数，说明由于产量的变动而增加或减少的生产费用。（3）计算三种产品的单位成本总指数，说明由于单位成本的变动而增加或减少的生产费用。（4）计算三种产品的生产费用总指数，说明生产费用的变动程度与变动数额。

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第6题

[判断题] 中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）

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第7题

[简答题] 三种三氯苯经过硝化后，分别得到三种，二种和一种一元硝基化合物。试推测原来三氯苯的结构，并写出它们的硝化产物。

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第8题

[] 中餐宴会饮食品种根据性质和作用的不同，一般由酒水、头盆、热菜、主食、果品五大类构成。（）

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第9题

[判断题] 中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）

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