【单选题】
一般表面活性剂的分子结构中都包含亲水基因和亲（）基因。
A、乳
B、油
C、粉
D、膏
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第6题
A、具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B、天然蛋白质分子都有这种结构 C、三级结构的稳定性主要是次级键维系 D、亲水基团多聚集在三级结构的表面 E、决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
第9题
[单选题] 面活性剂系指分子中同时具有亲水基团和亲油基团，具有很强的表面活性，能使液体的表面张力显著下降的物质，常用做增溶剂、起泡剂、消泡剂、去污剂、抑菌剂或消毒剂、乳化剂、润湿剂等。卵磷脂属于（）。
A、阴离子型表面活性剂 B、阳离子型表面活性剂 C、两性离子型表面活性剂 D、非离子型表面活性剂 E、以上均不是
