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【简答题】

粮谷制品常见掺伪的主要表现形式是什么？并举四个例子。

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第1题

[简答题] 写出4种食品掺伪的常见方式。

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第2题

[判断题] 哈蟆油可用“冒槽”来检验其是否掺伪。

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第3题

[多选题] 以下属于常见致敏食品的是（）。

A、牛乳及乳制品、蛋及蛋制品 B、花生及其制品、豆类及豆制品 C、谷物及谷制品、鱼类及其制品 D、甲壳类及其制品、坚果类及其制品

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第4题

[简答题] 简答粮谷精加工的危害及如何合理加工？

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第5题

[单选题] 在新鲜完整的粮谷种子中常有（）

A、毛霉 B、根霉 C、木霉 D、交链孢霉

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第6题

[简答题] 如何检验奶粉中常见的掺伪物质？

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第7题

[单选题] 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致（）。

A、1～5.5% B、6～12% C、13～13.5% D、10～15%

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第8题

[单选题] 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致（）

A、1～5.5% B、6～12% C、13～13.5% D、10～15%

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第9题

[单选题] 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致（）

A、1～5.5% B、6～12% C、13～13.5% D、10～15%

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