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【填空题】

油脂能在高温下发生（）、（）、（）、（）、（）等一系列化学反应，使其颜色（）、增稠，造成（）下降，（）增多。

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第1题

[单选题] 油脂及涂油物品之所以能够自燃，是因为在油脂中含有大量能在（）下氧化的不饱和脂肪酸甘油脂。

A、高温 B、低温 C、常温 D、外部作用

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第2题

[简答题] 为什么燃烧室能在高温下工作？

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第3题

[简答题] 燃气透平为什么能在高温下工作？

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第4题

[简答题] 简述扩散燃烧型燃烧室的工作过程。为什么燃烧室能在高温下工作？

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第5题

[判断题] 波齿复合垫片它既适用于高温场合，也能适用于低温甚至超低温场合，既能在高压达25.0MPa下使用，也可以在低压和真空下使用。

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第6题

[判断题] 液体都能蒸发，而且液体的蒸发温度范围非常广，既能在高温时蒸发，又能在常温时蒸发，甚至低温时也能蒸发，只是蒸发的速度不同而已。

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第7题

[判断题] 晒版时，使用的感光物尽管是光敏物，在光照下能发生化学反应，有时却能在亮室下而不必在暗室下操作。

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第8题

[判断题] 油脂反复用于煎炸食品，油中的过氧化物含量增多，极易变质。变质的油脂不仅味感差，丧失营养，而且还有毒性，在高温下产生的多聚体已被确认为致癌物。因此学校食堂在一般情况下，油脂反复使用不要超过2次。

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第9题

[单选题] 下面有关真菌的说法正确的是（）。

A、比细菌能在水分活性较高下生长 B、比细菌能在水分活性较低下生长 C、在中等的水分活性下能生长

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