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【填空题】

()是指在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括原料、辅料和食品添加剂。

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第6题

A、工序是一个(一组)工人一台机床(一个工作地),对一个(对几个)工件进行加工所完成那部分加工过程  B、安装一道工序中,工件若干次定位夹紧下所完成工作  C、工位工件一次安装下,工件相对于机床和刀具每占据一个正确位置所完成加工  D、工步是一个安装工位中,加工表面、切削刀具及切削深度都不变情况下所进行那部分加工  

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第9题

A、不应对人体产生任何健康危害  B、不应掩盖食品腐败变质  C、不应掩盖食品本身加工过程中质量缺陷以掺杂、掺假、伪造为目使用食品添加剂  D、不应降低食品本身营养价值  E、达到预期目前提下尽可能降低食品使用量  

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