【单选题】
配菜确定了菜肴的质和量，这样整份菜所用的原料及数量便可准确计算出来，它的（）也可以准确计算。
A、售价
B、毛利
C、成本
D、利润
查看正确答案A、烹饪卫生 B、菜肴的艺术美 C、菜肴的质和量 D、餐厅管理
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第2题
A、血小板质和量及血管壁的正常 B、皮肤的完整性及凝血因素的正常 C、血小板的质和量、血管壁及凝血因素正常 D、血小板质和量正常，凝血因素正常 E、凝血因素正常，骨髓正常，血小板质和量正常
第4题
A、A.血小板的质和量及血管壁的正常 B、B.皮肤的完整性和凝血因素的正常 C、C.血小板的质和量及凝血因素的正常 D、D.血小板的质和量，血管壁及凝血因素的正常 E、E.以上都不是
