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【单选题】

中粗条一般用于（）的技法。

A、熘

B、炒

C、卤

D、以上均是

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第1题

[单选题] （）粗0.5cm×0.5cm，长4.5～6cm，因粗细如竹筷，故又称之为“筷子条”.

A、细条 B、粗条 C、二细条 D、中粗条

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第2题

[] （）粗1cm×1cm，长4.5～6cm，因粗细如笔杆，故又称之为“笔杆条”。

A、A.粗条 B、B.细条 C、C.二细条 D、D.中粗条

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第3题

[单选题] 条的成形有粗条、中粗条和（）之分。

A、长条 B、短条 C、细条 D、大条

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第4题

[单选题] 小丁由（）加工而成，又称黄豆丁。

A、大条 B、细条 C、粗条 D、中粗条

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第5题

[单选题] 条的成形有（）、中粗条和细条之分。

A、长条 B、短条 C、小条 D、粗条

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第6题

[单选题] （）粗1.5cm×1.5cm，长4.5～6cm，因其粗细如手指，故又称之为“指条”。

A、粗条 B、细条 C、二细条 D、中粗条

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第7题

[单选题] 中粗条粗1cm×1cm，长（），因粗细如笔杆，故又称之为“笔杆条”。

A、4.5～6cm B、2.5～3.5cm C、1.5～3.5cm D、2.5～4.5cm

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第8题

[单选题] 中粗条粗（），长4.5～6cm，因粗细如笔杆，故又称之为“笔杆条”。

A、1cm×1cm B、0.5cm×0.5cm C、1.5cm×1.5cm D、2.5cm×2.5cm

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第9题

[单选题] 粗条一般不作终结料形，可直接切成（）。

A、片 B、丁 C、丝 D、块

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